昆山自封袋透明塑料包裝袋包裝水平在一定程度上反映了一個(gè)國(guó)家科學(xué)技術(shù)水平與富裕程度。我國(guó)的真空包裝技術(shù)的研究和應(yīng)用尚屬起步階段。但我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，目前無(wú)論是糧食、油料、水果、蔬菜以及蓄禽、水產(chǎn)品的加工保鮮還基本處于低級(jí)、粗放的狀態(tài)，而且我國(guó)的冷藏條件也不能與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，這樣造成農(nóng)產(chǎn)品大量損耗和資源浪費(fèi)。據(jù)資料記載，目前我國(guó)糧油和果疏產(chǎn)品的損耗分別高達(dá)9％和25％，而美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家分別低于1％和5％。80年代以來(lái)，隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，農(nóng)村人口的吃糧結(jié)構(gòu)由過(guò)去的初糧為主改為細(xì)糧為主，城市居民不但追求營(yíng)養(yǎng)，還更注重衛(wèi)生、方便、耐貯藏，同時(shí)對(duì)水果和蔬菜的需要量也越來(lái)越大，但是果疏、糧食的貯藏保鮮技術(shù)卻較為落后。
真空包裝技術(shù)起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來(lái)，真空包裝技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。60、70年代真空包裝主要用于肉類食品。德國(guó)是世界上包裝工業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，其真空包裝機(jī)及真空包裝技術(shù)享有盛名?？巳R默爾·格雷伯機(jī)械制造公司1965年開始生產(chǎn)熱成型真空包裝機(jī)，對(duì)肉類的真空包裝進(jìn)行了大量的研究，取得了許多成果，如對(duì)烤肉的包裝，在抽真空后加適量的氧氣；對(duì)含有40％脂肪的香腸，在抽真空后加適量的二氧化碳；對(duì)面包、花生抽真空后充氮?dú)夂瓦m量的二氧化碳等等。